稲刈りスタート！！

気持ちの良い秋晴れの空の下、今年の稲刈りが始まりました。
まずは、お神酒を田んぼの神様にお供えし、感謝のご挨拶をしてから、稲刈りスタート！！

稲穂、実っています～♪幸せ♪

バインダーで稲刈り。

バインダーは小麦の刈り取りに続いて、稲刈りでも大活躍です。
束ねられた稲わらを、天日干しにします。
風とお日様の力で、ここからさらに美味しいお米に熟していきます。

今日はもち米の稲刈りがすべて終わりました。
 明日はイセヒカリの稲刈りに入ります。

マコモタケ、本日のレシピ

大好評のマコモタケ。
みなさん、きんぴらや炒め物など、様々に楽しんでいただいているようでうれしいです。

毎日のようにキンピラにして頂いていたので、ちょっと変化が欲しい今日この頃。
今日はマコモタケをピーラーで薄くスライスしてみました。
 

 それを蒸籠で蒸して・・・

お醤油と生姜とくず粉で作った餡と、最後にごま油をかけて完成。

蒸したマコモタケの半分は、梅酢・お醤油・ヘンプオイルで作った簡単ドレッシングでサラダ風に。
 （写真がなくてすみません。）

美味しくいただきました～。


本日はそれにマコモタケを厚めの斜め切りにして、天ぷらにしました。

 お塩だけで十分！！美味しいです♪

若杉友子さんの書籍にはたくさん、マコモタケのレシピが掲載されていますので、
そちらも是非参考にしていただけたらと思います。

明日から稲刈り

田んぼの水を切ってから２０日ほどが過ぎ、いよいよ稲刈りを迎えます。
台風が逸れてくれたため、予定より数日早く稲刈りとなりました。

まだまだ稲の葉は青々しています。

今年も元気に稔ってくれました。
明日から順番に、刈り取りだよ！！と稲たちにも伝えて周ります。

収穫の時はいつも感無量です。
特に稲作の収穫は特別なものがあると思っています。
日本人のＤＮＡの中に、お米との特別な絆のようなものが刻まれているような気がします。

雲一つない夕暮れ時・・・
山の向こうに沈んだお日様に、今日も感謝をささげました。

マコモダケ・マコモ茶の販売について（9/29最新情報）

農薬・肥料・化学肥料不使用栽培のマコモの葉から作ったまこも茶！
甲府の有機村さんで販売中です。

天日干ししたマコモの葉を、炭火を使って土鍋で焙煎しました。
これから秋・冬に向かう季節ですので、深煎りしています。
土瓶（なければ土鍋）で、１０分～２０分じっくり煎じてお召し上がりください。
ノンカフェインですので妊婦さんでも安心です。
番茶・ほうじ茶などともブレンドしてお楽しみいただけます。

販売価格は下記の通りです。
　　　　　　　　　　　　　

①50ｇ：1,350円（税込）

　（1.2Ｌ土瓶で約10回分）

②75ｇ： 2,000円（税込）

　（1.2Ｌ土瓶で約15回分）

③15ｇ：555円（税込）

　（1.2Ｌ土瓶で約３回分）

また、昨日からマコモダケの収穫が始まりましたので、こちらも販売を開始いたします。

こちらは直売のみということでお知らせしていましたが、マコモ茶と同じく、甲府の有機村さんにて
一本１６０円（税別）で販売しています。
お近くの方は是非、有機村さんに足をお運びくださいませ。

引き続き、直売でも販売しています。

販売価格：
マコモダケ１ｋｇ（５本～７本程度）＝８８０円
（配送の場合は別途送料がかかります。）
※農薬・肥料・化学肥料不使用栽培

写真↑の量が、概ね一ｋｇです。

（可食部の大きさは平均で太さ約４～７ｃｍ、長さ約２０～３０ｃｍです。）

一回の収穫量が限られるため、収穫出来次第のお届けとなります。
タイミングによってはお届けまでに数日かかる場合もありますがご了承ください。

ご注文、お問い合わせやご質問はこちら↓までお気軽にご連絡下さい！
kirarigarden@gmail.com


マコモダケは、灰汁の無いタケノコのような味と食感です。
柔らかい場所は生でも美味しいですし、きんぴらやお味噌汁の具、天ぷら、
すりおろして地粉と合わせてつくね風にしたり、タカキビと合わせてハンバーグにしても
美味しいです。
炒め物でももちろん美味しくお料理できますよ！